La Piccola “Griglieria Rurale” Villa La Boccia ha come filosofia culinaria quella di offrire ai propri ospiti prodotti ottenuti seguendo il normale passare del tempo, ovvero usando e cucinando alimenti freschi e di stagione. Le ricette sono semplici e gli accostamenti molto casalinghi, proprio per non stravolgere il naturale sapore delle pietanze. Usiamo l’olio di oliva dei campi dei nostri vicini di casa, le carni sono nostrali e saporite, il pesce arriva direttamente dal mar Tirreno (spesso lo peschiamo noi, negli attimi di tempo libero). I formaggi vengono fatti a mano e le zuppe di verdura con le leccornie che offre spontaneamente la terra di Toscana. Di qui Elena e Paolo Vi ringraziano in anticipo, consigliando un giusto riposo seduti ad uno dei nostri umili tavolini.
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Alcuni dei nostri antipasti:
bruschette toscane, crostini alla contadina, crostini ai fegatini, crostini al lardo di colonnata, cacio e pere, tagliere di affettati (tipici, misto di cinghiale, di mortadella di cinghiale), piatto di sott’olii con salsiccia, gran piatto di verdure grigliate, formaggi alla griglia
La pasta fatta in casa
Tortelli maremmani, Gnocchi di patate, Pici e pappardelle
Il tutto al sugo di ragù fatto in casa, al ragù di cinghiale, alla contadina, alla carrettiera, ai funghi, al pesto fatto in casa.
Zuppe fresche del giorno
Secondi
La Bistecca fiorentina di razza chinina
Frittura mista di pesce, Gamberi, Gamberoni su verdure grigliate
Contorni
Verdure di stagione grigliate, Fagioli cannellini con la cipolla, Ceci al vapore, Verdure pastellate, Patatine fritte o arrosto
I chicchi di una volta
Cantuccini con il Vin Santo, Dolci del giorno, Salame al cioccolato |
