L'Acquacotta
Il Baccala in umido
I Bomboloni
Il Brodo alla cacciatora
La Bruschetta
Il Brustico
Il Buglione
Il Cacciucco alla livornese
Le Caramelle alle mele
Il Castagnaccio
I Cenci alla crema
Gli Struffoli
Le Chiacchere Maremmane
Il Cinghiale alla caccciatora
Il Coniglio alla cacciatora
I Crostini ai fegatini
I Crostini neri all'occhio di Pernice
Le Frustine della nonna
Gli Gnudi di ricotta alle ortiche
Il Latte alla Portoghese
I Maltagliati al gorgonzola
I Maremmani
La Minestra di fagioli
La Minestra di pane
La minestra di farro
Il Minestrone riso e fagioli
Gli ossibuchi alla maremmana
La Pappa al pomodoro
Le Pappardelle con agnello e carciofi
Le Pappardelle al cinghiale
Le Pappardelle alla lepre
Le Penne agli aromi
I Pici con le briciole
I Ricciarelli massetani
I Rognoni
La Schiaccia all'uva
Lo Stoccafisso alla piombinese
Lo Stracotto
Il Sugo finto
I Tagliolini alle cipolle dell'Ortino
La Torta di mele
I Totani ripieni
La Trippa alla fiorentina
La Zuppa di funghi
Il Panpepato
Il Tortello del vignaiolo al profumo di pesce e cipollina
Brutti ma buoni
Agnello arrosto
Gli Gnocchi del Casentinese
Il sugo all'agresto
Il Pandiramerino
I Pici al caprino e crema di peperoni
La Zuppa povera poveri co' funghi
I Cannelloni con patate, porri e baccalà
Le Uova briache e cipolle bianche
Le Cipolle bianche e scampi di Castiglioni
Il carpaccio di Salmone
Il pandoro con salsa al cioccolato
La tacchinella arrosto al sugo di melograno
I maltagliati ai ceci e vongole
La beccaccia del cacciatore
Il maremmano di pesce in salsa di gamberi
I pici con salsa di “nana”
Il petto di pernice grigia con i fichi secchi, pera ripiena e salsa al Monteregio
I tagliolini al profumo di arancia
Le fettuccine di Babbo Natale
Gli gnocchetti con scamorza e salsa di pomodoro
Gli gnocchetti alle erbe
La pasta all'uovo…
I voul au vent col cacio
Il risotto al crudo toscano e melograno
Le pappardelle d'autunno
La crema di nonna co la frutta cotta
I vol au vent alle verdure
Il branzino al sale
Gli gnocchi di patate al ragu
Il Tacchinella arrosto
I Fagioli al fiasco
Il Maremmano con ricotta e ortiche
La Zuppa di orzo e ortiche
I Cannelloni arcobaleno
Le Pappardelle Capricciose
I Ravioli alle prugne
Il peposo alla fornaia
Il Budino della nonna con le pere
I Pici con salsiccia e salsa di rapa
Le Fettuccine del pescatore
I Tagliolini con le erbe del campo
La Zuppa del nonno
Pappardelle di grano duro con patate e broccoli
Pipe fredde di maremma
Rivolto alla contadina
La Porchetta
Gli spaghetti allo scoglio
I bucatini alla marinara
Gli gnocchetti di grano duro alle alici
La pasta mare e maremma
I maltagliati coll’astice
I maltagliati alle seppie
La faraona all’uva
La torta di fichi
Il budinone senese col riso maremma
La pasta del pescatore
Le crespelle di castagne e giallarelli
I bucatini alla carbonara di giallarelli
Il Gurguglione
La Scottiglia
Le chiocciole in umido
La zuppa alla frantoiana
I pici piccanti con moscardini e olive