MassaMarittima.info il portale dell'Alta Maremma Toscana Massa Marittima
home forum links contattaci chi siamo statistiche
Voul au vent col cacio   Cucina Toscana
Ingredienti

12 voul au vent
50 gr di emmenthal
50 gr di gorgonzola dolce
20 gr di farina
20 gr di burro
250 ml di latte fresco
2 tuorli di uovo
10 ml di panna da cucina
sale e pepe

Questo piatto un tempo non aveva come protagonista il voul au vent, e probabilmente neanche l’emmenthal… ma si utilizzavano formaggi (da noi “caci”) che era comunque facile da conservare, quali ad esempio il pecorino e la provola affumicata, e l’immancabile fetta crogiolata sulla brace di orgoglioso pane toscano…

Facciamo scaldare il burro in una pentolino ed incorporiamo la farina e mescoliamo il tutto.
Allunghiamo quindi con del latte caldo e mettiamo anche la panna, mescolando e potando il tutto all’ ebollizione.

Aggiustiamo anche di sale e di pepe ed incorporiamo i formaggi affettati a cubetti, facendoli sciogliere ed aggiungendo i tuorli di uovo.
Non smettiamo di lavorare l’impasto, almeno fino a che non avremo un composto liscio ed omogeneo.

Per facilitare il riempimento dei voul au vent, possiamo utilizzare una comoda tasca da pasticcere, altrimenti ci arrangiamo come possiamo. Farciamo comunque i voul au vent, scaldiamo il forno a 180°C e li passiamo per 5 minuti, avendo cura di servirli belli caldi.

Ottimo antipasto! E buon appetito!

 

Argomenti correlati:
... Ricette Toscane
... Monteregio di Massa Marittima DOC

inizio pagina

 
Massa Marittima
  © MASSAMARITTIMA.INFO 2002-07 home forum links contattaci chi siamo statistiche
Massa Marittima
| CITTÀ | TURISMO | SERVIZI | FOLKLORE | EVENTI | CULTURA | MASSAVIVA | FOTO | NOTE LEGALI |
Massa Marittima
Massa Marittima