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Brutti ma Buoni   Cucina Toscana
Ingredienti

100 gr di mandorle tostate
80 gr di zucchero a velo
1 albume di uovo
20 gr di zucchero semolato
1 pizzico di sale

Innanzitutto si tritano le mandorle, si unisce lo zucchero a velo e si mescola.
Montiamo a neve l’albume di uovo con un pizzico di sale, si unisce lo zucchero semolato e per ultimo il composto di mandorle e zucchero a velo.

Si distribuisce il composto su una piastra da forno, magari foderata con una carta foderata (meglio ancora la carta zucchero), avendo cura di fare delle specie di palline, neanche tanto precise (brutte!).

Si pone la piastra in forno preriscaldato a circa 130° e si cuociono per 40 minuti, fino a quando non avranno un bel colore dorato scuro. Li togliamo dalla cottura ricordandosi comunque che vanno serviti freddi, in abbinamento ad un Vin Santo o ad un passito, magari non troppo aromatico.

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