MassaMarittima.info il portale dell'Alta Maremma Toscana Massa Marittima
home forum links contattaci chi siamo statistiche
Pipe fredde di maremma   Pipe fredde di maremma
Ingredienti
Ingredienti: (dose per 6 persone)
500 gr di pasta corta di grano duro
300 gr di pomodori
300 gr di melanzana
200 gr di scamorza affumicata
Basilico,
prezzemolo
olio extravergine d'oliva
sale, pepe nero

Per prima cosa si tolgono ai pomodori la pelle e i semi, si tritano senza troppa precisione, li condiamo con del basilico e prezzemolo sminuzzati, del sale, un filo d’olio e li mettiamo a marinare per circa 3 ore.

Nel frattempo si taglia a dadini la melanzana, la friggiamo a fuoco vivo in un filo di olio extravergine molto caldo e con una schiumarola, li togliamo dalla padella;, salandoli e pepandoli.

Si lessano le pipe in abbondante acqua salata, le raffreddiamo, la buttiamo in una ciotola e la si condisce con la marinata di pomodoro, la melanzana, un filo d’olio d’oliva extravergine a crudo e la scamorza a cubetti. E buon appetito

Argomenti correlati:
... Ricette Toscane
... Monteregio di Massa Marittima DOC

inizio pagina

 
Massa Marittima
  © MASSAMARITTIMA.INFO 2002-07 home forum links contattaci chi siamo statistiche
Massa Marittima
| CITTÀ | TURISMO | SERVIZI | FOLKLORE | EVENTI | CULTURA | MASSAVIVA | FOTO | NOTE LEGALI |
Massa Marittima
Massa Marittima