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Torta di Mele   Cucina Toscana
Ingredienti

- 5 grosse mele golden
- Farina bianca tipo 00: gr. 300
- Zucchero: gr. 150
- Pinoli sgusciati: gr. 50
- Uvetta sultanina: gr. 100
- Burro: gr. 100
- 3 uova
- 1/2 bicchiere di latte
- 1 limone
- 1 bustina di lievito in polvere

Si sbucciano le mele golden, le tagliamo in quattro spicchi, si eliminano i torsoli e le affettiamo finemente magari usando l'apposito attrezzo affettaverdure.

In una zuppiera montiamo il burro con lo zucchero, quindi aggiungiamo la farina, le uova, il latte e la scorza di limone grattata; si amalgamano bene tutti gli ingredienti e poi uniamo i pinoli, l'uvetta precedentemente ammollata e asciugata e il lievito.

Si imburrate e infarina leggermente una tortiera di 23 cm. di diametro, perché il dolce non si attacchi, e ci versiamo dentro l'impasto; a questo punto cospargiamo la superficie con le mele (non abbiate paura, mettetele tutte, tanto in cottura diminuiscono di volume) e mettiamo in forno caldo (180 °C) per circa 55 minuti.

 

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