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Ristoro Il Gatto e la Volpe   Ristoro Il Gatto e la Volpe

Ristoro Gatto e la Volpe


ristorogattoelavolpe@massamarittima.info

Al "Ristoro il Gatto e la Volpe" potete trovare piatti tipici toscani e in particolare tante zuppe, una volta considerati "piatti poveri" della Maremma.

L'acquacotta era fatta di sola acqua, pane e poche verdure, oggi è un piatto molto più elaborato nonostante conservi tutti gli ingredienti di base e ha molte versioni.

La zuppa di verdure, fatta solo con verdure fresche e fagioli "schiacciati", la ribollita che al ristoro viene saltata in padella con olio extra vergine di oliva, la zuppa di ricotta, di cipolle, la pappa al pomodoro, una volta piatto immancabile nelle nostre case e oggi quasi dimenticata.

Per non parlare dei primi piatti con selvaggina, pappardelle alla lepre, al cinghiale, all'anatra.
La polenta che si può sposare con qualsiasi condimento, dalla selvaggina ai funghi porcini, al ragù di carne.

Tavolo ristoro Gatto e la VolpeI secondi piatti sono tutti a base di carne, in prevalenza selvaggina.
Immancabili il cinghiale con le olive, la lepre in salmì, il capriolo reso particolarmente gustoso grazie alle bacche di ginepro con le quali viene cotto.
Saporiti il fagiano alla cacciatora, le pernici in casseruola e l'anatra brasata.

Questo è solo un accenno della nostra cucina, tutta semplice ma gustosa "da assaggiare" perché non si può mettere per scritto il saporte di ogni piatto.

  Menù per gruppi organizzati
   
  Cammina, cammina, cammina, sul far della sera, arrivarono stanchi morti al ristoro. Fermiamoci un po' qui - disse la Volpe - tanto per mangiare un boccone e riposarci qualche ora...
   
  Ristoro il Gatto e la Volpe
Vicolo del Ciambellano, 12
0566 903575
ristorogattoelavolpe@massamarittima.info
   

 

 
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