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| La Tana del Brillo parlante |
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Vineria Toscana
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Vicolo del Ciambellano, 4
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0566.901274
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| IL LOCALE DELLA GUIDA OSTERIE D'ITALIA 2007 PIU' PICCOLO D'ITALIA!!! |
Segnalato da Osterie d'Italia 2007
SLOW FOOD EDITORE |
A pochi metri da Piazza del Duomo, nel più suggestivo vicolo di Massa Marittima, questo semplice ed accogliente locale: travi in legno, cotto toscano, tavoli rustici, atmosfera calda ed accogliente, al chiarore del lume di candela. Qui anche un semplice spuntino, così come un pranzo veloce, diventa l’occasione per un assaggio di salumi particolari, di formaggi speciali, in un percorso entusiasmante di profumi e sapori della tradizione maremmana, toscana e nazionale. Alla sera, l’atmosfera diventa ancora più slow ed è consigliabile la prenotazione. |
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Raffaella, la titolare, che lo ha inaugurato nel 2003, prepara sia le ricette tradizionali della maremma toscana, fatte di pasta fresca, sughi e carni prelibate, sia particolari elaborazioni, presentate con la maestria ed il gusto di chi pensa alla cucina come ad un’emozione.
Ecco alcune delle nostre specialità: tra gli antipasti da citare i salumi di cinta senese, i crostini toscani o il lardo di colonnata, i salumi di cinghiale.
Per i primi ci sono i classici tortelli fatti a mano, gli gnocchi di patate al tartufo nero, gli schiaffoni al cinghiale, i pici con pomodorini e rucola,l’acquacotta e tante altre zuppe secondo la stagione. |
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| Tra i secondi, il cinghiale alla maremmana, la trippa di scottona alla contadina, il filetto all’aceto balsamico, accompagnati da contorni come le patate fresche al rosmarino, i fagioli al fiasco, o la terrina di verdure fresche. |
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| Ampie e molto particolari le scelte di formaggi: pecorini, caprini con le viole, con le vinacce del chianti, il vaccino alla birra scura, il pecorino di fossa, tutti serviti con miele o mostarda di frutta. |
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Come dolci potrete assaggiare i tipici cantucci al vin santo, panna cotta, il tortino caldo al limoncello ed altro ancora.
La Tana del Brillo Parlante è citata nella prestigiosa guida “Osterie d’Italia”, ed. 2006, Associazione Sloowfood.
Tutta la nostra passione per il cibo e per il territorio, in un piatto, in una degustazione.
Giorno di chiusura Mercoledì
Carte di credito: sono tutte accettate
Ferie: da stabilire ogni anno, pregasi telefonare. |
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